1️⃣ Hidratar la gelatina
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Llena un recipiente con agua muy fría y hielo.
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Introduce las láminas de gelatina y deja hidratar entre 5-10 minutos.
2️⃣ Cocer el arroz con leche
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En una olla, mezcla la leche, el azúcar, las ramitas de canela, la piel del limón y el arroz.
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Cocina a fuego medio (6/9 en placa de inducción), removiendo de vez en cuando.
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El arroz debe quedar tierno, no demasiado blando como en un arroz con leche tradicional.
3️⃣ Triturar el arroz
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Retira la canela y la piel del limón.
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Coloca el arroz en un vaso de batidora con uno o dos cazos de la leche y tritura hasta obtener una crema suave.
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Vuelve a mezclar con el resto de la leche caliente.
4️⃣ Añadir la gelatina
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Escurre la gelatina hidratada y añádela a la mezcla caliente, removiendo hasta que se disuelva completamente.
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Si es necesario, calienta un poco para ayudar a disolver la gelatina.
5️⃣ Preparar el molde
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Coloca papel de horno adaptado a un molde grande o usa moldes individuales.
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Vierte la mezcla colándola para obtener una textura lisa.
6️⃣ Enfriar
