Instrucciones:
Hidratar la gelatina:
En un recipiente pequeño, disuelve los sobres de gelatina sin sabor en ½ taza de agua fría. Deja reposar 5 minutos para que se hidrate completamente.
Disolver la gelatina:
Lleva la gelatina hidratada al microondas por 20-30 segundos o a baño maría hasta que esté completamente líquida (no debe hervir).
Mezclar los ingredientes:
En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, la crema de coco y la esencia de vainilla. Luego añade la gelatina disuelta y mezcla por unos segundos más hasta integrar bien.
Verter en el molde:
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado (de preferencia tipo corona o de gelatina). Lleva al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
Desmoldar y decorar:
Para desmoldar fácilmente, sumerge el molde en agua caliente por unos segundos. Voltea sobre un plato y decora con coco rallado al gusto.
¡Y listo! Un postre elegante, fresco y delicioso: Gelatina de coco cremosa. ¿Quieres que te dé una versión vegana o light también?
