Agrega los clavos de olor y la raja de canela.
Cocina a fuego medio hasta que el agua hierva, después deja hervir durante unos 10 minutos. Esto ayudará a extraer el sabor de la jamaica y de las especias.
Colar la mezcla:
Una vez que haya hervido, retira del fuego y cuela la mezcla para separar la flor de jamaica, los clavos y la canela. Reserva el líquido que quedó (este es el agua de jamaica especiada).
Preparar la gelatina:
En un recipiente pequeño, coloca el sobre de gelatina sin sabor y agrega un poco del líquido de jamaica caliente (alrededor de ½ taza). Disuelve bien y deja reposar por unos 5 minutos para que la gelatina se hidrate.
Disolver el azúcar:
Regresa el líquido de jamaica (aproximadamente 3 ½ tazas) a la olla y ponlo nuevamente a calentar a fuego medio.
Añade el azúcar (ajusta según tu gusto) y revuelve bien hasta que se disuelva completamente.
Mezclar la gelatina con el agua de jamaica:
Cuando el líquido de jamaica esté caliente, agrega la gelatina hidratada y mezcla bien hasta que esté completamente disuelta.
Refrigerar:
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