GELATINA DE MANGO CON QUESO
Preparación
1. Preparar la gelatina cristal
Hidrata la gelatina sin sabor en ½ taza de agua fría y deja reposar 5 minutos.
En una olla, calienta el agua restante junto con el azúcar hasta que se disuelva.
Agrega la gelatina hidratada y mezcla bien hasta que se disuelva completamente. Retira del fuego y añade la esencia de vainilla.
En un molde rectangular o de silicona, coloca los cubos de mango y vierte la gelatina cristalina.
Refrigera por 2 horas o hasta que esté firme.
2. Preparar la base de queso
Hidrata la gelatina sin sabor en ¼ taza de agua y deja reposar 5 minutos.
Licúa el queso crema, la leche condensada y la leche evaporada hasta obtener una mezcla homogénea.
Derrite la gelatina hidratada en el microondas por 15 segundos y agrégala a la mezcla.
Vierte esta preparación sobre la gelatina cristalina ya cuajada.
Refrigera por 3 horas más o hasta que esté completamente firme.
3. Desmoldar y servir
Pasa un cuchillo por los bordes del molde y sumérgelo unos segundos en agua tibia para facilitar el desmoldado.
Corta en porciones y disfruta de esta deliciosa gelatina con mango y base de queso.
