Debo admitir que cada vez que horneo éclairs, el dulce y reconfortante aroma a vainilla y mantequilla inunda toda la casa, y mi infancia regresa a cada rincón de la cocina. Mi madre siempre los preparaba los domingos, y yo esperaba con ansias probarlos aún tibios y esponjosos, con una crema suave que se extendía y se derretía en la boca. Ahora, he convertido esta receta en una tradición familiar, ¡y les garantizo que estos generosos éclairs se convertirán también en su postre favorito de fin de semana!
Información rápida
Rinde: 12 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Ingredientes
Para la masa choux:
120 ml de agua
60 g de mantequilla
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
75 g de harina
2 huevos grandes
Para la crema de vainilla:
