1️⃣ Mezclar líquidos y mantequilla
En un bol, combina la leche condensada, la leche normal, el huevo, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla bien con un batidor o cuchara hasta integrar completamente.
2️⃣ Incorporar polvo para hornear, sal y harina
Agrega el polvo para hornear y la pizca de sal. Luego, poco a poco, incorpora la harina hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos pero tampoco quede dura. Debe sentirse como masa de galleta tierna.
3️⃣ Reposar la masa
Deja reposar la masa unos 10 minutos.
4️⃣ Formar las gorditas
Estira la masa con las manos o con rodillo hasta un grosor de medio centímetro. Corta círculos usando un vaso o cortador.
5️⃣ Cocinar en el comal
Calienta un comal o sartén a fuego medio-bajo. Cocina las gorditas sin aceite ni mantequilla, 2–3 minutos por lado, hasta que estén doraditas y cocidas por dentro.
6️⃣ Rellenar y disfrutar
Abre las gorditas y rellénalas con lo que más te guste: cajeta, Nutella, queso crema con zarzamora o incluso disfrútalas solitas con un cafecito. ☕
💡 Tip extra: Si quieres que queden aún más esponjosas, tapa el comal un par de minutos mientras se cocinan para que no pierdan humedad.
