• Machaca los plátanos: Pela los plátanos y machácalos bien en un bol grande hasta obtener un puré.
• Combina los ingredientes líquidos: añade el huevo, el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido. Mezcla hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
• Añade los ingredientes secos: combina la leche de almendras, luego la harina, el cacao en polvo sin azúcar, el eritritol (o azúcar) y, finalmente, el bicarbonato de sodio.
Mezcla hasta que la mezcla esté espesa pero suave. Si es necesario, añade una cucharada más de leche.
• Incorpora las chispas de chocolate: añade la mitad de las chispas de chocolate a la masa y mezcla suavemente.
• Vierte la masa en el molde: Forra un molde rectangular con papel de horno, vierte la masa y alísala. Espolvorea el resto de las chispas de chocolate por encima.
• Horneado: Hornear a 190 °C (horno estático) durante 40 minutos. Comprobar la cocción con un palillo: si sale limpio, el pan está listo.
• Enfriamiento: Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transferir el pan de plátano a una rejilla. Cortarlo solo cuando esté frío.
Este postre se ha convertido en un pequeño ritual de fin de semana. El aroma que sale del horno inunda toda la casa y me pone de buen humor al instante. Es perfecto para el desayuno, pero también después de la cena con una taza de té de hierbas o leche caliente. Y si sobra algo (aunque lo dudo), está aún mejor al día siguiente: la textura se vuelve más firme y el sabor se intensifica.
¿Cuáles son los beneficios nutricionales del pan de plátano con cacao?
El pan de plátano con cacao es un postre que aporta potasio, fibra y vitamina B6 gracias a los plátanos maduros. El cacao sin azúcar añade antioxidantes y magnesio, mientras que usar aceite de coco o aguacate en lugar de mantequilla lo hace más ligero y fácil de digerir.
¿Cuántas calorías tiene una rebanada de pan de plátano con cacao?
Una rebanada de pan de plátano con cacao contiene aproximadamente 120 kcal.
¿Cómo se puede conservar el pan de plátano con cacao?
El pan de plátano se puede cortar en rebanadas y congelar. También se puede recalentar en la tostadora antes de servir.
