Preparación paso a paso
1️⃣ Elige buenos aguacates
Deben estar maduros pero no pasados: suaves al tacto, pero sin hundirse demasiado. ¡El corazón del guacamole es el aguacate!
2️⃣ Tritura los aguacates
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Colócala en un bowl y machaca con un tenedor hasta lograr una textura cremosa, pero con pequeños trozos.
3️⃣ Agrega los ingredientes frescos
Añade la cebolla, el tomate, el chile (si usas), el cilantro, la sal y el zumo de limón. Mezcla suavemente.
4️⃣ Ajusta el sabor
Prueba y ajusta sal o limón si lo deseas. El equilibrio entre acidez, frescura y cremosidad es la clave .
5️⃣ ¡Sirve inmediatamente!
El guacamole se oxida rápido, así que se recomienda servir al momento. Si necesitas guardarlo, cúbrelo con papel film tocando la superficie para evitar que se ponga negro.
Valor nutricional por porción (~100 g)
Nutriente Cantidad
Calorías 160 kcal
Grasas saludables 15 g
Proteínas 2 g
Carbohidratos 8 g
Fibra 6 g
Azúcares 1 g
Sodio 150 mg
Rico en grasas buenas (omega 9), fibra, potasio y vitamina E.
Libre de colesterol y azúcares añadidos. ¡Ideal para dietas saludables!
Ideas para servir
Con totopos o nachos
Sobre tostadas o pan integral
Como base para tacos, fajitas y burritos
En ensaladas, bowls o hamburguesas vegetarianas
¡O directamente a cucharadas si no te puedes resistir!
Anécdota divertida
Una vez llevé guacamole a una reunión familiar… ¡y se lo terminaron antes de que yo sirviera mi plato! Desde entonces lo escondo y saco solo cuando ya tengo mi porción separada
