Cocine la pechuga de pollo en agua con sal y especias (puede cocinarla al vapor o hervida).
Prepare o hierva las zanahorias hasta que estén tiernas.
En una licuadora o procesador de alimentos potente, combine el pollo picado, la zanahoria rallada, el queso crema, la mayonesa, el aire (si se usa) y un chorrito de jugo de limón o kétchup ahumado.
Licúe hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Sirva frío con tostadas, polenta, pan pita o galletas saladas.
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