Preparando a Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
Deixe a mistura caramelizar sem mexer até atingir uma cor dourada intensa.
Cuidado para não queimar o caramelo, pois isso pode deixar um sabor amargo.
Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem para cobrir todo o fundo.
Montagem e Cozimento
Passe a mistura de ovos, leite e leite condensado por uma peneira diretamente na forma caramelizada.
Isso ajuda a garantir um pudim liso e sem furinhos.
Cubra a forma com papel alumínio, certificando-se de vedar bem.
Coloque a forma em banho-maria, dentro de uma panela maior com água suficiente para cobrir cerca de metade da altura da forma.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. O pudim estará pronto quando, ao espetar um garfo ou palito, ele sair limpo.
Resfriando e Desenformando
Após o cozimento, retire o pudim do fogo e deixe esfriar naturalmente.
Leve à geladeira por 3 a 4 horas para firmar.
Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
Deixe a mistura caramelizar sem mexer até atingir uma cor dourada intensa.
Cuidado para não queimar o caramelo, pois isso pode deixar um sabor amargo.
Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem para cobrir todo o fundo.
Montagem e Cozimento
Passe a mistura de ovos, leite e leite condensado por uma peneira diretamente na forma caramelizada.
Isso ajuda a garantir um pudim liso e sem furinhos.
Cubra a forma com papel alumínio, certificando-se de vedar bem.
Coloque a forma em banho-maria, dentro de uma panela maior com água suficiente para cobrir cerca de metade da altura da forma.
Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. O pudim estará pronto quando, ao espetar um garfo ou palito, ele sair limpo.
Resfriando e Desenformando
Após o cozimento, retire o pudim do fogo e deixe esfriar naturalmente.
Leve à geladeira por 3 a 4 horas para firmar.
Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.
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