Guiso de carne con tortillas y queso: una receta irresistible

1. Preparar ingredientes: pica la cebolla, el pimiento y los tomates; tritura los ajos y corta la carne en trozos medianos.

2. Sofreír la base: en una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.

3. Sellar la carne: añade la carne y dóralo todo bien.

4. Añadir verduras: incorpora tomates y pimiento, cocina hasta que se forme una salsa ligera.

5. Condimentar: sal, pimienta, comino y orégano al gusto.

6. Guisar lentamente: cubre con agua o caldo y cocina 30–40 min a fuego bajo hasta que la carne quede tierna.

7. Preparar tortillas: corta en tiras y tuéstalas hasta que estén crujientes.

8. Mezclar con queso: añade las tiras de tortilla al guiso y espolvorea el queso para que se funda.

9. Servir caliente: deja reposar unos minutos antes de llevarlo a la mesa.

Consejos para un resultado espectacular

• Usa caldo casero en lugar de agua.

• Añade chiles para un toque picante.

• Cocina lentamente para lograr carne jugosa.

• Elige tortillas frescas y quesos de buena calidad.

Variaciones de la receta

• Con pollo y verduras: más ligera, con calabacín, zanahoria y champiñones.

• Con cerdo y salsa barbacoa: un toque ahumado y dulce.

• Versión vegetariana: frijoles, garbanzos o lentejas como base.

• Estilo tex-mex: maíz, frijoles y salsa picante, acompañado de guacamole y crema agria.

Acompañamientos ideales

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