Guiso de Medallones con Papas: un plato casero espectacular

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1. Preparar los medallones

  1. En un bol, mezcla la carne picada, los huevos cocidos, el huevo crudo, el jamón, pan rallado, sal y pimienta.

  2. Integra todo hasta obtener una masa homogénea.

  3. Cubre con film y deja reposar en la nevera 20 minutos.

2. Preparar la salsa

  1. En una cazuela grande, sofríe el ajo laminado en aceite.

  2. Añade los puerros y una zanahoria troceada. Sofríe hasta dorar.

  3. Incorpora los tomates troceados, sal y pimienta. Cocina hasta que se integren.

  4. Vierte el vino blanco y deja que el alcohol se evapore (3 min).

  5. Tritura la mezcla para obtener una salsa suave.

3. Cocinar las patatas

  1. Pela y trocea las patatas, sofríelas un par de minutos en la cazuela.

  2. Añade la salsa triturada, la otra zanahoria en trozos y el caldo.

  3. Cocina a fuego medio (30-40 min) hasta que las patatas estén tiernas.

4. Sellar y añadir los medallones

  1. Forma los medallones (pelotitas aplastadas de 2 cm de grosor).

  2. Sella en una sartén engrasada por ambos lados.

  3. Agrégalos a la cazuela con las patatas y deja cocinar 20 minutos en la salsa.

⭐ Consejos

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