Modo de preparación
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En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
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Añade la carne en cubos y dóralas bien por todos lados. Sazona con sal y pimienta.
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Incorpora el pimentón, comino y tomillo, mezclando para integrar sabores.
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Agrega los tomates picados y deja cocinar unos minutos hasta que se ablanden.
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Añade zanahorias, pimientos y hojas de laurel. Cocina unos minutos más.
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Incorpora las patatas en trozos y mezcla con cuidado.
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Cubre con el caldo de carne (o agua) y lleva a ebullición.
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Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento 30-40 min hasta que las patatas estén tiernas y la carne cocida.
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Ajusta la sazón con sal y pimienta.
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Retira las hojas de laurel y sirve caliente.
