Calentar la leche en una cacerola. En otra cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento, añadir la harina y remover hasta que esté suave. Verter la leche caliente, subir un poco el fuego y remover hasta que la salsa espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cubrir con film transparente y reservar.
2. Preparar el calabacín
Lavar y secar el calabacín, retirar los extremos y cortarlo en rodajas finas con una mandolina o un pelador de verduras. Sazonar con un poco de sal y pimienta.
3. Montar la lasaña
Engrasar ligeramente una fuente de horno con aceite de oliva virgen extra. Extender la primera capa de lasaña, cubrir con calabacín, lonchas de mozzarella, bechamel y queso rallado. Repetir con dos capas más. Añadir el jamón cocido a la última capa.
4. Cocinar
Terminar con una capa de lasaña, la bechamel restante y abundante queso rallado. Hornear a 190 °C (375 °F) durante unos 30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
5. Presentación
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar. Están deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente.
Consejos
Puedes añadir un poco de queso scamorza ahumado para darle más sabor.
Si lo prefieres, asa los calabacines antes de usarlos para que pierdan algo de jugo durante la cocción.
Para una versión más ligera, sustituye parte de la bechamel por ricotta cremosa con un poco de leche.
¿Qué ingredientes se necesitan para la lasaña de calabacín y jamón?
Para 4 personas, necesitarás 200 g de pasta fresca para lasaña de huevo, 2 calabacines medianos, 80 g de jamón cocido, 80 g de queso Grana Padano o parmesano rallado, 2 bolas de mozzarella, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Para la bechamel: 500 g de leche, 50 g de mantequilla, 50 g de harina, sal, pimienta y nuez moscada.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar y cocinar la lasaña de calabacín y jamón?
El tiempo de preparación es de 10 minutos, más el tiempo de la bechamel. El tiempo de cocción es de 30 minutos. El tiempo total de cocción es de unos 40 minutos.
¿Algún consejo para mejorar la lasaña de calabacín y jamón?
Puedes añadir un poco de queso scamorza ahumado para darle más sabor. Los calabacines se pueden asar previamente para que pierdan algo de agua durante la cocción. Para una versión más ligera, puedes sustituir parte de la bechamel por ricotta cremosa con un poco de leche.
