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No cocines demasiado el hígado; se volverá duro.
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Usa cebolla dulce para equilibrar el sabor intenso.
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Marinar en leche o vino suaviza el sabor.
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Cocina a fuego medio para una textura jugosa.
Variantes
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Con papas fritas: plato más contundente.
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Con vino tinto: intensifica el sabor y aporta un toque gourmet.
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Estilo mexicano: acompaña con tortillas de maíz y salsas picantes.
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Criollo (Venezuela/Colombia): combina con arepas o arroz.
Beneficios nutricionales
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Rico en hierro: ayuda a prevenir la anemia.
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Alto en vitamina A: fortalece vista y sistema inmunológico.
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Fuente de proteínas: ideal para recuperación muscular.
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Vitaminas B: esenciales para energía y sistema nervioso.
Consejos de presentación
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Sirve en platos hondos con las cebollas encima.
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Añade un toque verde de perejil y guarniciones coloridas para un emplatado atractivo.
