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- Dulce clásico: añadir 2 cucharadas de azúcar a la masa y usar mantequilla dulce.
- Integral saludable: sustituir la mitad de la harina blanca por integral y ajustar el agua.
- Hierbas mediterráneas: añadir romero, tomillo, orégano o albahaca a la masa.
- Con semillas: sésamo, amapola o girasol en la superficie.
- Vegano: sustituir mantequilla por margarina vegana de calidad.
- Chocolate: agregar 2 cucharadas de cacao en polvo a la harina.
Consejos de cocina
- Mantener la cocina fresca (18-20°C) y la mantequilla a temperatura plástica.
- Usar harina solo cuando sea necesario.
- Rodillo siempre desde el centro hacia los extremos.
- Utensilios fríos ayudan a mantener la consistencia perfecta.
Sugerencias de servicio
- Elegante: vol-au-vents rellenos de salmón ahumado, champiñones o mousse.
- Brunch: croissants con mermeladas, mantequilla y quesos suaves.
- Merienda familiar: palmeras con azúcar y canela, chocolate caliente.
- Cena formal: hojaldre como envoltura para salmón Wellington o pollo en costra.
- Niños: formas divertidas con chocolate, miel o mermelada.
Astucias
- Preparar la masa base la noche anterior para desarrollar sabores.
- Congelar láminas entre pergamino para uso futuro.
- Marcar la superficie con tenedor para controlar el inflado.
- Guardar recortes para aperitivos o decoraciones.
Tiempos de preparación
- Preparación activa: 45 min (incluye reposos)
- Cocción: 20-25 min
- Tiempo total: 4-5 horas (incluyendo todos los reposos)
Información nutricional (aprox. por porción sin relleno)
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