- Calorías: 285 kcal
- Proteínas: 6.2 g
- Grasas: 18.5 g (11.8 g saturadas)
- Carbohidratos: 31 g
- Fibra: 1.8 g
- Sodio: 195 mg
Preguntas frecuentes
- ¿Por qué no se desarrollan capas visibles?
Mantener la mantequilla fría, realizar los tres pliegues y trabajar en ambiente fresco. - ¿Se puede usar margarina?
Sí, elegir margarina con alto contenido graso (mín. 80%). - ¿Temperatura del horno?
Usar termómetro; debe permitir que el hojaldre infle en los primeros 10 minutos. - ¿Preparación anticipada?
La masa laminada se puede refrigerar hasta 3 días o congelar 3 meses. - ¿Mantequilla se sale durante laminado?
Refrigerar y sellar con un poco de masa adicional antes de continuar.
Conclusión
El hojaldre casero es más que una receta; es una oportunidad para practicar paciencia, precisión y creatividad. Transformar ingredientes simples en cientos de capas delicadas es un homenaje a la tradición europea y una inversión gastronómica que multiplica las posibilidades culinarias: aperitivos, desayunos, postres o meriendas especiales. Cada pliegue y reposo refleja la dedicación y el cariño invertido, convirtiendo la cocina en un arte que nutre tanto al cuerpo como al alm
