Retira la grasa del jamón y córtalo en dados pequeños. Corta también el queso mozzarella en dados pequeños.
Extiende el hojaldre sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo. Reparte por encima la mezcla de jamón y queso, los dientes de ajo picados y un poco de tomillo.
Pinta los bordes con la yema de huevo mezclada con leche y enrolla.
Coloca los rollitos en una bandeja de horno enharinada y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 45 minutos o hasta que estén dorados.
Retira del horno y sirve decorado al gusto.
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