Homemade Enchiladas Verdes

Rinde: 4 porciones (12 enchiladas)
Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes

Para la salsa verde:

• 500 g de tomates verdes (tomatillos), sin cáscara

• 2 chiles serranos (ajusta al gusto)

• 1 diente de ajo

• 1/4 de cebolla blanca

• 1 taza de caldo de pollo

• 1/2 taza de cilantro fresco

• Sal al gusto

• 1 cucharadita de aceite

Para las enchiladas:

• 12 tortillas de maíz

• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado

• 1/2 taza de queso fresco desmoronado

• 1/2 taza de crema mexicana

• 1/4 de cebolla en rodajas finas (opcional)

• Aceite para freír

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