Hopia de Cerdo Casero – Relleno Jugoso y Masa Crujiente

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

1. Preparar el relleno

1. Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite.

2. Añade la carne de cerdo molida y cocina hasta que se dore ligeramente.

3. Incorpora la salsa de soya, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta. Deja cocer 5-7 minutos.

4. Agrega la mezcla de fécula de maíz y agua para espesar.

5. Añade la cebolleta picada, mezcla y deja enfriar.

2. Preparar la masa

1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.

2. Añade la manteca o mantequilla y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.

3. Incorpora poco a poco el agua fría hasta formar una masa.

4. Amasa durante 5-7 minutos hasta que quede suave. Deja reposar 20 minutos.

3. Formar los hopia

1. Divide la masa en porciones pequeñas (1-2 cdas cada una).

2. Estira cada porción con un rodillo.

3. Coloca una cucharadita del relleno en el centro, cierra y dale forma de bolita o disco.

4. Hornear

1. Coloca los hopia en una bandeja con papel de hornear.

2. Si quieres, pincela la superficie con huevo batido para dar brillo.

3. Hornea a 175 °C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.

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