👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar el relleno
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Sofríe el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite.
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Añade la carne de cerdo molida y cocina hasta que se dore ligeramente.
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Incorpora la salsa de soya, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta. Deja cocer 5-7 minutos.
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Agrega la mezcla de fécula de maíz y agua para espesar.
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Añade la cebolleta picada, mezcla y deja enfriar.
2. Preparar la masa
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En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
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Añade la manteca o mantequilla y mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
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Incorpora poco a poco el agua fría hasta formar una masa.
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Amasa durante 5-7 minutos hasta que quede suave. Deja reposar 20 minutos.
3. Formar los hopia
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Divide la masa en porciones pequeñas (1-2 cdas cada una).
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Estira cada porción con un rodillo.
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Coloca una cucharadita del relleno en el centro, cierra y dale forma de bolita o disco.
4. Hornear
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Coloca los hopia en una bandeja con papel de hornear.
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Si quieres, pincela la superficie con huevo batido para dar brillo.
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Hornea a 175 °C durante 25-30 minutos hasta que estén dorados.
