Preparación:
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En una licuadora, mezcla el elote con los huevos, la leche condensada, la mantequilla y la vainilla hasta obtener una mezcla suave.
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Agrega la harina y el polvo para hornear a la mezcla y mezcla suavemente hasta que los ingredientes se integren.
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Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y úntalo con un poco de mantequilla.
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Vierte un poco de la mezcla en el sartén formando círculos pequeños.
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Cocina los hotcakes hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltéalos para cocinar del otro lado.
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Sirve caliente con mantequilla o un poco más de leche condensada al gusto.
Consejo:
Estos hotcakes son muy deliciosos, con una textura esponjosa y un sabor dulce que recuerda a los ambientes de feria.
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