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como hacer huevos salmantina paso 3b
Movemos bien para que las patatas absorban los sabores y las apartamos enseguida del fuego.
PASO 4
Hornear los huevos
Pasamos las patatas a una fuente o cazuela apta para horno y ligeramente engrasada. Las distribuimos sobre el fondo, dejando 4 espacios libres para colocar los huevos. Para que claras y yemas se cuajen ambas en su punto, las separaremos, y colocaremos, de momento, solo las claras en los huecos.
como hacer huevos salmantina paso 3
Y ahora metemos a hornear: horno precalentado, calor arriba y abajo y 180ºC de temperatura,…hasta que las claras hayan empezado a cuajarse pero no estén cocinadas del todo.
como hacer huevos salmantina paso 4b
En ese momento incorporamos también las yemas, añadimos sal a los huevos, y metemos de nuevo al horno (igual que antes: calor arriba y abajo y 180ºC ), hasta terminar de cuajar a nuestro gusto.
Nada más sacarlos, le incorporaremos la carne y el chorizo reservados, unas lascas de jamón y opcionalmente una pizca de perejil picado. Y mira que plato tan rico hemos preparado con los productos salmantinos.. coge un buen pedazo de pan y a por él!
