➂ El chorizo
Retiramos todo el aceite que quede en la sartén y salteamos allí el chorizo troceado. Simplemente le daremos un toque de calor, para que quede un poco hecho. Al sacarlo de la sartén, tratamos de escurrir bien toda la grasa que haya soltado.
➃ Presentar
Ya solo nos queda montar el plato y servir. Colocaremos primero las patatas, luego huevos y chorizo y, para terminar, condimentamos con pimentón picante.
Llevamos enseguida a la mesa y rasgamos los huevos como haríamos con los huevos rotos. Prepara pan que llega el mejor momento,.. a comer!
Huevos cabreados servidos con yema rota
¡A disfrutar! Acompaña siempre con un buen pan para mojar
Consejos de Chef para Huevos Cabreados Perfectos
➤ Para patatas más crujientes:
Asegúrate de secarlas completamente antes de freír
No sobrecargues la sartén, fríe en tandas si es necesario
La técnica de doble fritura es clave para la textura perfecta
➤ Para huevos ideales:
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Usa huevos muy frescos para yemas más firmes
El aceite debe estar caliente pero sin humo
Inclina ligeramente la sartén para bañar la clara con aceite caliente
➤ Que pimentón utilizar:
Pimentón dulce: sabor más suave, ideal para niños
Mezcla 50/50: equilibrio perfecto entre dulce y picante
Pimentón de La Vera: máxima calidad y sabor ahumado
Variaciones de la Receta de Huevos Cabreados
➤ Huevos Cabreados con Jamón Ibérico
receta de huevos rotos
Sustituye el chorizo por tacos de jamón ibérico para una versión diferente.
➤ Versión Vegetariana
Omite el chorizo y añade pimientos rojos salteados y cebolla dorada.
Preguntas Frecuentes sobre Huevos Cabreados
⨀ ¿Puedo usar otro tipo de embutido? Sí, puedes usar morcilla, longaniza o incluso bacon, aunque el chorizo es el más tradicional.
⨀ ¿Cómo conservar las sobras? Los huevos cabreados se disfrutan mejor recién hechos, pero las patatas se pueden guardar 1 día en refrigerador.
⨀ ¿Es una receta apta para niños? Sí, usando pimentón dulce en lugar de picante es perfecta para los más pequeños.
