🍖 2️⃣ Sofreír el jamón
En una sartén caliente, coloca el jamón en tiras o taquitos.
Cocínalo 1–2 minutos solo para soltar aroma y hacerlo ligeramente crujiente.
Reserva.
✨ Este paso potencia muchísimo el sabor.
🍳 3️⃣ Cocinar los huevos
Puedes prepararlos de dos formas:
🍳 Fritos (más tradicionales):
Calienta aceite (menos que para las patatas).
Fríe los huevos con puntilla, dejando la yema líquida.
🥚 A la plancha (más ligero):
Añade unas gotas de aceite a la sartén.
Cocina el huevo hasta que la yema quede cremosa.
🍽️ 4️⃣ Montaje del plato
Coloca una cama generosa de patatas.
Añade encima el jamón caliente.
Coloca los huevos encima con cuidado.
Termina con pimienta negra, perejil picado o un chorrito de aceite de oliva virgen.
🤤 La idea es romper las yemas y mezclar todo para formar una salsa cremosa irresistible.
🤤 RESULTADO FINAL
Un plato lleno de sabor, con:
patatas tiernas y doradas,
huevos con yema cremosa,
jamón que aporta sal, umami y ese aroma tan español.
Es una receta reconfortante, ideal para desayuno, comida rápida, cena ligera o incluso como tapa.
Cada bocado es una explosión de sabor casero y tradición española. 🇪🇸✨
🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES
Ingrediente Sustituto
Jamón serrano Jamón ibérico, lomo curado, cecina o bacon
Patatas fritas Patatas al horno o papa panadera
Huevos fritos Huevos pochados o en sartén antiadherente sin aceite
Aceite de oliva Aceite vegetal, aunque el de oliva eleva el sabor
💡 También puedes añadir pimientos fritos, cebolla caramelizada o queso manchego rallado.
📦 CONSERVACIÓN
🧊 Refrigeración:
Mejor comer recién hecho.
Patatas y jamón pueden guardarse por separado máximo 2 días.
❄️ Congelación:
No recomendado. Las patatas pierden textura y los huevos no congelan bien.
📊 TABLA NUTRICIONAL (por porción aprox.)
Nutriente Cantidad
Energía 🔥 420 kcal
Proteínas 🍳 22 g
Grasas 🧈 28 g
Carbohidratos 🌾 24 g
Sodio 🧂 980 mg
❓ FAQS
❓ ¿Cómo evitar que las patatas queden secas?
Fríelas primero a fuego medio para que se cocinen por dentro.
❓ ¿Puedo usar jamón cocido?
Sí, pero el resultado será más suave y menos intenso.
❓ ¿Cómo hacer la versión más saludable?
Usa freidora de aire.
Cocina los huevos a la plancha.
Añade jamón ibérico magro.
💡 TIPS DEL CHEF
Añade una cucharada de pimentón dulce a las patatas al final.
Mezcla aceite de oliva + ajo + perejil y rocíalo por encima.
Para un toque gourmet, sirve con trufa rallada o aceite trufado.
Si te gusta más cremoso, rompe los huevos antes de servir y mézclalos con el calor de las patatas.
🌟 REFLEXIÓN FINAL
Los Huevos con Patatas y Jamón representan la magia de la cocina española:
platos sencillos, económicos y llenos de amor. 💛
Una receta que alegra el alma, se prepara en minutos y nunca falla.
Ideal para compartir, para consentirte o para esas noches en que quieres algo delicioso sin complicarte.
