1 cucharada de cacao natural sin azúcar: El cacao puro aporta antioxidantes poderosos, magnesio y ese sabor chocolateado delicioso sin azúcar añadido.
1 cucharadita de miel (opcional): Un toque de dulzor natural si prefieres las crepas menos amargas.
Poquita cantidad de sal: Realza el sabor del cacao y equilibra cualquier amargor.
Preparación
Crepas de Espinaca y Avena
Etapa 1: En el vaso de una licuadora potente, combina la taza de hojas de espinaca fresca bien lavadas, la taza de leche, los dos huevos, la media taza de harina de avena, la cucharadita de aceite de oliva y una pizca de sal. Procesa todos los ingredientes a velocidad alta durante aproximadamente un minuto o hasta obtener una mezcla completamente homogénea y de color verde uniforme sin trozos visibles de espinaca.
Etapa 2: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía ligeramente con aceite si es necesario. Vierte aproximadamente un cuarto de taza de la mezcla verde en el centro de la sartén caliente y rápidamente inclina la sartén en movimientos circulares para distribuir la masa en una capa delgada y uniforme. Cocina durante aproximadamente un minuto hasta que los bordes comiencen a despegarse y la superficie se vea seca.
Etapa 3: Con cuidado, voltea la crepa usando una espátula delgada y cocina el otro lado durante aproximadamente un minuto adicional hasta que esté ligeramente dorada. Transfiere la crepa cocida a un plato y apila las crepas una sobre otra mientras continúas cocinando el resto de la masa, esto ayuda a mantener su humedad y flexibilidad.
Crepas de Zanahoria con Avena
Etapa 1: Cocina las zanahorias hasta que estén completamente blandas, escúrrelas y tritúralas hasta obtener un puré completamente suave. Deja enfriar ligeramente. En la licuadora, combina la taza de puré de zanahoria, la taza de leche vegetal, los dos huevos, la media taza de harina de avena, la media cucharadita de canela opcional y una pizca de sal. Licúa durante un minuto hasta conseguir una mezcla homogénea, cremosa y de color naranja intenso.
