1 cucharadita de extracto de vainilla: Aromático que realza el sabor del plátano y los arándanos.
1 cucharadita de polvo para hornear: Agente leudante para textura aireada.
Pizca de canela molida y sal: Especias que complementan el plátano y equilibran sabores.
Para decoración: Rodajas de plátano fresco que se carameliza ligeramente durante el horneado.
Preparación
Pastel de Zanahoria Saludable con Yogurt y Nuez:
Etapa 1: Precaliente el horno a 180°C y engrase un molde redondo de 20-22 centímetros o forre con papel pergamino. Prepare todos los ingredientes medidos y listos para mezclar.
Etapa 2: En un tazón grande, bata los huevos hasta que estén espumosos. Añada la miel, el yogurt griego y el aceite de coco derretido. Mezcle vigorosamente hasta integrar completamente todos los ingredientes líquidos.
Etapa 3: Agregue la avena molida, el polvo para hornear, la canela y la pizca de sal. Mezcle suavemente con movimientos envolventes hasta incorporar, evitando mezclar excesivamente.
Etapa 4: Incorpore la zanahoria rallada y las nueces picadas. Mezcle hasta distribuir uniformemente por toda la masa. La mezcla debe quedar húmeda pero consistente.
Etapa 5: Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente antes de decorar.
Etapa 6: Mezcle yogurt griego con un poco de miel para crear un betún saludable. Cubra el pastel enfriado y decore con zanahoria rallada y nueces.
Pastel de Moras con Almendras Laminadas:
Etapa 1: Precaliente el horno a 180°C y prepare un molde engrasado o forrado. En un tazón, mezcle los huevos batidos con yogurt, miel y extracto de vainilla hasta integrar completamente.
