Para empezar, casca los huevos, separa las yemas de las claras, obtén la cantidad indicada y bate las claras a punto de nieve.
Incorpora la miel y las chispas de chocolate, y continúa batiendo.
Sin dejar de batir, añade poco a poco la maicena y, a continuación, las chispas de chocolate, empezando por abajo.
Forra una bandeja de horno con papel vegetal y vierte la masa. Finalmente, puedes hornear el pan nube de dos maneras diferentes:
En la freidora de aire durante 10 minutos a 180 °C.
En un horno precalentado, en modo convencional, durante 25 minutos a 190 °C.
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