1️⃣ Cocinar el hígado:
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Cocina el hígado en una olla a presión con un poco de sal y agua.
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Solo cocina 1 pitido, para que no se haga demasiado.
2️⃣ Preparar las especias:
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Calienta el aceite en una sartén profunda.
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Añade las especias enteras (laurel, cardamomos, clavos, canela, comino) y saltea unos segundos hasta que suelten aroma.
3️⃣ Agregar aromáticos:
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Añade el ajo, jengibre y chile verde picados. Saltea unos segundos más.
4️⃣ Cocinar la cebolla:
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Añade las cebollas picadas y saltea hasta que estén ligeramente doradas.
5️⃣ Agregar especias en polvo:
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Incorpora cúrcuma, pimienta negra, Degi Mirch, comino, cilantro y chile rojo en polvo.
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Cocina hasta que el aceite se separe de la mezcla.
6️⃣ Tomate y líquido:
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Añade el tomate picado y un poco del caldo del hígado.
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Cocina hasta que los tomates estén blandos y suelten su jugo.
7️⃣ Mezclar el hígado:
