Katmer – Masa Hoja con Queso

1️⃣ Preparar la masa

1. En un tazón grande, mezcla el agua con el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.

2. Agrega gradualmente la harina, revolviendo constantemente hasta obtener una masa homogénea.

   • La masa debe ser elástica, no demasiado dura.

3. Cubre la masa y deja reposar 30 minutos para que se relaje y sea más fácil de trabajar.

2️⃣ Formar los Katmer

1. Divide la masa en bolas de tamaño mediano.

2. En una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola en una hoja muy delgada, casi transparente.

3. Unta una capa delgada de mantequilla derretida sobre cada hoja y espolvorea con el queso, dejando un borde libre.

4. Dobla los bordes hacia el centro, sellando el queso dentro, y luego enrolla o pliega la masa para formar el katmer, asegurando que el relleno quede bien distribuido.

3️⃣ Cocinar

1. Calienta una sartén a fuego medio y agrega una capa delgada de mantequilla.

2. Cocina cada katmer hasta que se dore y quede crujiente por ambos lados, girándolo suavemente para una cocción uniforme.

3. Los katmer estarán listos cuando las capas externas estén doradas y crujientes, y el interior suave y estratificado.

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