En los primeros tiempos de Estados Unidos, estos huevos se consideraban un manjar.
Delmonico’s, el famoso restaurante neoyorquino, solía servirlos escalfados, revueltos o horneados en frittatas.
Sin embargo, el auge de la avicultura industrial en el siglo XX abarató y facilitó el acceso a los huevos de gallina, lo que provocó que los huevos de pavo perdieran su uso habitual.
Hoy en día, los huevos de pavo se consideran raros y se encuentran principalmente en granjas especializadas o son muy buscados por los aficionados a la gastronomía.
En 2024, el Departamento de Agricultura de EE. UU. señaló que las existencias de huevos de pavo alcanzaron su nivel más bajo desde 1988, en parte debido a los brotes de gripe aviar.
Te interesa
