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Quesos intensos: parmesano, feta o ricotta
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Hierbas frescas: perejil, cilantro, eneldo
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Especias: ajo en polvo, nuez moscada, pimentón
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Cocer y hacer puré de papas
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Lava las papas y hiérvelas con piel hasta que estén tiernas.
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Pela y aplasta las papas aún calientes hasta obtener un puré suave, sin grumos.
2. Mezclar ingredientes
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Añade el huevo batido y la harina poco a poco.
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Incorpora el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
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Reposa la mezcla en el refrigerador 15 minutos para facilitar el formado de las tortitas.
3. Formar las tortitas
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Con las manos limpias y ligeramente enharinadas, toma porciones de masa.
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Forma bolas del tamaño de una nuez grande y aplástalas suavemente en discos uniformes.
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Para una versión más elegante, usa moldes circulares pequeños.
🔥 Técnicas de cocción
Fritas en aceite caliente
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Calienta aceite a temperatura media-alta.
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Fríe las tortitas sin encimarlas hasta dorar.
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Escurre sobre papel absorbente para eliminar exceso de grasa.
