Rompe los huevos en un bol grande y bátelos. Añade la leche y el agua, mezclando bien.
Incorpora la harina
Tamiza la harina directamente en el bol y añádela poco a poco, removiendo enérgicamente para evitar grumos.
Añade los condimentos
Añade la sal y, si lo deseas, mantequilla derretida (para crepes más suaves) o azúcar y vainilla (para una versión más dulce).
Reposo (opcional, pero recomendado)
Cubre el bol y deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos. Esto ayudará a que la masa quede más uniforme y las crepes se cocinen mejor.
Cocción
Calienta una sartén antiadherente de 20 cm a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla o aceite. Vierte un cucharón de masa y gira la sartén para distribuirla uniformemente.
Cocina durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, hasta que estén doradas. Repite hasta terminar con toda la masa, untando ligeramente la sartén si es necesario.
Sugerencias para servir
Dulces: con fruta fresca y yogur, crema de avellanas proteica sin azúcar, mermelada ligera o miel.
Salados: con jamón y queso, salmón y queso crema, verduras a la parrilla.
Consejo: Puedes prepararlos con antelación y guardarlos apilados, cubiertos con film transparente, en el refrigerador hasta por 2 días, o congelarlos, separándolos con papel vegetal.
Referencias
Preguntas frecuentes
¿Cuáles son los ingredientes principales para hacer crepes?
Los ingredientes principales para hacer crepes son harina, huevos, leche, agua y sal.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer crepes?
El tiempo de preparación de los crepes es de 5 minutos, más 15 minutos de cocción. También se recomienda dejar reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
¿Cómo se pueden servir los crepes?
Los crepes se pueden servir dulces, con fruta fresca y yogur, crema de avellanas, mermelada o miel, o salados, con jamón y queso, salmón y queso Philadelphia o verduras a la parrilla.
