El vinagre o limón evita que la masa se endurezca después de enfriar.
Si las vas a freír, usa manteca o aceite para una textura más suave; si las vas a hornear, la mantequilla da mejor sabor.
No sobre amases, porque activas demasiado el gluten y la masa puede encogerse al estirar.
Si quieres guardarla, puedes refrigerarla bien envuelta hasta 2 días.
Muchas gracias
Ingredientes
500 g de harina de trigo sin preparar (aprox. 4 tazas)
1 cucharadita de sal fina (5 g)
100 g de manteca vegetal o manteca de cerdo (puedes sustituir por mantequilla sin sal o aceite)
200 ml de agua tibia (puede variar según la humedad de la harina)
1 huevo (opcional, da más elasticidad y color)
1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón (opcional, ayuda a que la masa no se endurezca)
