Precalentar el horno a 180 °C (convección) o 160 °C (con ventilador). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 20 cm o un molde para hornear de 20 x 30 cm.
Mezcla los ingredientes húmedos: En un tazón grande, combina el yogur, el azúcar, los huevos, el aceite, la vainilla y una pizca de sal. Usa una batidora de mano o eléctrica para mezclar bien.
Agrega los ingredientes secos: En otro tazón, tamiza la harina y la levadura en polvo, luego añádelos gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando suavemente hasta que esté suave. ¡No mezcles demasiado!
Agrega aromas (opcional): Si lo deseas, añade ralladura de cítricos o un puñado de fruta o chocolate.
Vierte la mezcla en el molde: nivela con una espátula y golpea el molde dos veces contra la encimera para eliminar las burbujas de aire.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Cada horno es diferente, ¡así que no lo pierdas de vista!
Dejar enfriar: deja enfriar el pastel en el molde, luego desmóldalo con cuidado y espolvoréalo con azúcar glas (si lo deseas). Sírvelo con una cucharada de yogur, mermelada o fruta fresca.
¿Por qué funciona?
El yogur deja la masa suave y húmeda, sin necesidad de mantequilla.
Solo necesitas una taza medidora, así que es perfecta incluso para cuando estás de vacaciones o no te apetece pesarlo todo.
Es una base neutra: puedes personalizarla a tu gusto, ya sea para el desayuno o como postre después de cenar.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer un pastel de yogur?
La preparación tarda 10 minutos, el horneado entre 25 y 30 minutos, así que en total tarda unos 40 minutos.
¿Cuáles son los ingredientes principales de este pastel de yogur?
Los ingredientes principales son: yogur natural, eritritol (o azúcar de caña o coco), huevos, aceite de coco, harina, levadura química y una pizca de sal.
¿Por qué funciona esta receta? Funciona porque el yogur deja la masa suave y húmeda sin necesidad de mantequilla. Solo necesitas una taza medidora, y la base es sencilla, así que puedes personalizarla a tu gusto.
