Espolvorea la superficie con mozzarella ligeramente rallada, el resto del queso parmesano y un poco de perejil fresco. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Termina la cocción
Recalienta a 200 °C (390 °F) durante 20 minutos, hasta que la superficie esté dorada y ligeramente fibrosa.
Para servir
Deja reposar el flan 10 minutos antes de cortarlo y servirlo: estará más firme y aún mejor.
Un plato completo, rico en proteínas gracias a la carne magra, con la fibra de la berenjena y la cremosidad del queso. Es más ligero que la clásica parmigiana, ¡pero igual de sabroso!
¿Qué ingredientes necesito para esta receta de berenjena al horno con ragú? Berenjenas al horno con ragú: 2 berenjenas grandes, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra, 1 cebolla roja, 500 g de carne picada magra, 300 g de puré de tomate, 1 diente de ajo, perejil fresco, 150 g de mozzarella rallada ligera (Galbanino light o light), 50 g de queso Parmigiano Reggiano rallado y 100 ml de agua.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar berenjenas al horno con ragú?
Las berenjenas al horno con ragú tardan aproximadamente 1 hora y 15 minutos, divididos en 25 minutos de preparación y 50 minutos de cocción.
¿Cuáles son los valores nutricionales por ración de berenjenas al horno con ragú?
Una ración de berenjenas al horno con ragú contiene aproximadamente 310 kcal, 22 g de proteínas, 10 g de carbohidratos y 18 g de grasas.
