No es la típica pizza, sino una versión rústica y casera que encantará a todos: una base suave de patata, pimientos dulces y cebolla en su interior, y una capa de queso fundido por encima que huele a horno y a domingo. Es una receta sencilla, colorida y llena de sabor, perfecta cuando te apetece algo delicioso pero diferente a la típica masa de harina y levadura. ¿El único riesgo? ¡Desaparecerá antes de que se enfríe!
Pizza de Patata y Pimiento: Rústica, Suave y Deliciosa
Pizza de Patata
Tiempo
Preparación: 20 minutos
Reposo de la patata: 15 minutos
Cocción: 45-50 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos
Raciones: 4
Calorías: Aproximadamente 320 kcal por ración
Ingredientes
Para la masa
3 patatas medianas
240 g de harina de trigo
300 ml de leche
3 huevos
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas (picadas)
2 pimientos rojos, en rodajas
3 pimientos verdes, en rodajas
Sal al gusto
Para el relleno
150 g de queso rallado, como Galbanino light (o mozzarella, si lo prefiere)
3 tomates en rodajas
Perejil fresco picado al gusto
Preparación
1. Preparar las patatas
Pelar las patatas y rallarlas finamente. En un bol, cubra las patatas con agua fría, remueva bien y deje reposar durante 15 minutos. Esto permitirá que suelten el exceso de almidón y que la masa quede más ligera.
Escurra bien y reserve.
2. Cocine los pimientos y las cebollas.
En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra, añada las cebollas picadas y sofría a fuego medio durante un par de minutos.
Añada los pimientos rojos y verdes cortados en tiras, remueva y cocine durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos pero aún dorados.
Apague el fuego y deje enfriar.
3. Prepare la masa.
En un bol, bata los huevos con una pizca de sal.
Añada la leche y, a continuación, incorpore la harina poco a poco, removiendo con unas varillas hasta obtener una masa homogénea.
4. Mezcle todo.
Coloque las patatas bien escurridas en el bol y añada los pimientos y las cebollas.
Vierte la masa sobre las patatas y mezcla con una espátula o con las manos (¡como hacían las abuelas!) hasta obtener una mezcla suave y compacta.
5. Hornea la base
Forra una bandeja grande para hornear con papel vegetal y vierte la masa, alisándola con una espátula.
Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 30-35 minutos, hasta que la superficie empiece a dorarse ligeramente.
6. Añade el relleno
Retira la bandeja del horno y esparce por encima las rodajas de tomate y el queso rallado.
Vuelve a calentar el horno a 180 °C (350 °F) durante otros 15 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore ligeramente.
7. Para terminar
Saca la pizza de patata y pimiento del horno, decora con un poco de perejil fresco picado y sirve caliente o tibia.
Consejos y Variaciones
Si prefieres una versión más rústica, añade un puñado de queso parmesano o pecorino rallado a la masa.
Puedes sustituir el cheddar por provola, scamorza o mozzarella ligera.
Para una versión más ligera, usa leche vegetal y reduce el aceite a 3 cucharadas.
Se conserva en el refrigerador durante 2 días y también es perfecta para recalentar en una sartén o en el horno para una cena rápida.
Es una pizza con aroma a hogar y horno caliente. Suave por debajo, con bordes dorados y un relleno que combina el dulzor de las patatas y los pimientos con el sabor intenso del queso. Un plato único, sencillo pero reconfortante: justo lo que les gusta a quienes disfrutan de las recetas auténticas.
¿Qué ingredientes necesitas para la pizza de patata y pimiento? Para la masa, necesitarás 3 patatas medianas, 240 g de harina de trigo, 300 ml de leche, 3 huevos, 4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cebollas picadas, 2 pimientos rojos y 3 pimientos verdes cortados en tiras, y sal al gusto. Para el relleno: 150 g de queso rallado, como Galbanino light (o mozzarella), 3 tomates en rodajas y perejil fresco picado al gusto.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar la pizza de patata y pimiento?
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
¿Qué variaciones se pueden hacer para la pizza de patata y pimiento?
Puedes añadir queso parmesano o pecorino rallado para una versión más rústica, sustituir el cheddar por provola, scamorza o mozzarella light, o usar leche vegetal y reducir el aceite a 3 cucharadas para una versión más ligera.
