Preparar la col rizada.
Separar 14 hojas grandes de col, retirar la parte central dura del tallo con un cuchillo y lavarlas bien. Escaldarlas en agua con sal durante unos 3 minutos y luego extenderlas sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.
Preparar el relleno.
En un bol, mezclar la carne picada con la cebolla y el ajo picados, la harina integral, el yogur y la sal aromática. Amasar la mezcla hasta formar una masa suave y compacta, y dividirla en 14 porciones iguales.
Dar forma a los rollitos.
Extender una hoja de col, colocar una porción de masa en el centro y enrollarla suavemente, doblando los lados hacia adentro para sellar. Repetir este proceso hasta terminar con todo el relleno.
Colocar en la bandeja de horno.
Colocar los rollitos uno al lado del otro en una bandeja de horno ligeramente engrasada con una cucharadita de aceite. Una vez colocados, pincelar la superficie con las dos cucharaditas de aceite restantes.
Cocción.
Cubrir la bandeja de horno con papel de aluminio y hornear en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 20 minutos. Retira el papel aluminio y continúa horneando durante 20-25 minutos más a 180 °C (350 °F). Para una superficie dorada y crujiente, enciende el grill durante los últimos 3-4 minutos.
Un pequeño consejo: es normal que haya un poco de líquido en la base; ¡es solo el agua que suelta la col al cocinarse!
Consejos: Puedes prepararlos con antelación y recalentarlos antes de servir: ¡quedarán aún más sabrosos!
