Recortar la berenjena y cortarla en rodajas redondas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Colocarlas sobre una tabla de cortar y sazonarlas con sal, pimienta y un chorrito de aceite.
Dejar reposar 10 minutos y luego secarlas con papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
Cocinar la berenjena
Colocar las rodajas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornear en horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Preparar el relleno
En una sartén antiadherente, calentar un chorrito de aceite y añadir la cebolla cortada en rodajas. Saltear durante 5-7 minutos y luego añadir la carne picada desmenuzada.
Mezclar bien, añadir el vino blanco y dejar evaporar. Añadir la pasta de tomate, mezclar bien, apagar el fuego y añadir el perejil picado.
Armar el flan
Engrasar ligeramente un molde redondo de cerámica y espolvorear el fondo con pan rallado.
Colocar una capa de berenjena, sazonar con un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta.
Agregar la mitad del relleno de carne y cebolla, y espolvorear con queso rallado.
Hacer una segunda capa con la berenjena restante, un poco más de sal, pimienta, aceite, la carne restante y terminar con más queso.
Hornear a 180 °C (350 °F) durante 15 minutos, el tiempo suficiente para que el queso se derrita y el flan absorba el sabor.
Dejar reposar y servir.
Después de hornear, dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de cortar. El flan quedará más firme y sabroso.
Excelente con:
Una ensalada verde fresca
Pan crujiente
Una copa de vino blanco seco
Rústico, aromático y perfectamente equilibrado, este flan es uno de esos platos que a todos les encantan, y sabe a cocina bien preparada. ¿Qué ingredientes se necesitan para preparar flan de berenjena al horno con carne?
Ingredientes: 3 berenjenas medianas, 150 g de carne molida magra (de res o pavo), 4 cebollas medianas, 1 cucharada de pasta de tomate, ½ taza de vino blanco seco, aceite de oliva virgen extra, queso rallado (parmesano o pecorino), pan rallado, perejil fresco picado, sal y pimienta.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el flan de berenjena al horno con carne?
El flan de berenjena al horno con carne tarda aproximadamente 1 hora y 10 minutos en prepararse.
¿Cuántas calorías tiene una porción de flan de berenjena al horno con carne?
Una porción de pastel de berenjena al horno con carne contiene aproximadamente 280-300 kcal.
