¿Alguna vez te pasó que con solo oler un postre casero sentís que volvés a tu niñez? Bueno, estas magdalenas esponjosas con ricota son eso mismo: un abrazo suave, dulce y cremoso en forma de desayuno o merienda. No tienen complicaciones, se hacen rápido y quedan espectaculares.
Son ideales para compartir en casa, para la vianda del cole, el mate de la tarde o como un mimo dulce en cualquier momento del día. Te cuento cómo prepararlas paso a paso y, de yapa, algunos trucos para darles tu toque personal.
Ingredientes
Para las magdalenas:
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250 g de harina común (0000)
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150 g de ricota o queso tipo ricota (mejor si es semidescremada)
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100 g de azúcar
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2 huevos
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100 ml de leche
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80 ml de aceite neutro (girasol, maíz, etc.)
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1 cucharadita de polvo de hornear
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1 pizca de sal
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Ralladura de limón o esencia de vainilla (opcional, pero suma muchísimo aroma)
Para decorar (opcional):
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Azúcar impalpable
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Canela molida
