El pastel de ricotta es una fuente de proteínas de alto valor biológico y calcio, lo que ayuda a promover la saciedad, fortalecer la masa muscular y mantener niveles estables de azúcar en sangre. La harina de tipo 1 o 2 utilizada aporta fibra y micronutrientes útiles para el control glucémico y la salud intestinal.
¿Para quién es adecuado el pastel de ricotta?
El pastel de ricotta es ideal para personas que siguen una dieta baja en calorías y bajo índice glucémico, o que desean evitar picos de insulina después de las comidas. También es apto para personas intolerantes a la lactosa (usando ricotta sin lactosa) o para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos, con pequeños ajustes.
¿Qué ingredientes se necesitan para preparar el pastel de ricotta? Los ingredientes necesarios son: ricota de vaca, harina tipo 1 o 2, eritritol o azúcar integral de caña, huevos, leche, extracto natural de vainilla, levadura química y azúcar glas o coco rallado.
