• Preparar la manzana: Cortar las manzanas en rodajas. Corta las manzanas en trozos, colócalas en una licuadora y haz un puré. Si prefieres un sabor más rústico, puedes dejar la cáscara.
• Mezcla los ingredientes: Vierte el puré de manzana en un bol, añade el huevo y mezcla bien con unas varillas o una espátula. Luego, añade la harina tamizada y la levadura en polvo y mezcla hasta obtener una masa suave y espesa.
• Para un sabor más intenso, añade un poco de azúcar o edulcorante y un chorrito de leche para equilibrar el sabor.
• Vierte la masa en el molde: Forra un molde de 18-20 cm con papel de horno, vierte la masa y alisa la superficie con el dorso de una cuchara.
• Hornea: Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
• Deja enfriar: Deja que el pastel se enfríe antes de desmoldar. También está delicioso a temperatura ambiente o ligeramente tibio al día siguiente.
Consejos prácticos
🔸 No sube mucho: no te preocupes, es normal. Como no lleva azúcar, la levadura no fermenta tanto. Si añades azúcar o edulcorante, agrega también 30-40 ml de leche para mantener el equilibrio perfecto.
🔸 Alternativas al huevo: puedes sustituirlo por 50 g de yogur (incluso vegetal), ¼ de plátano machacado o 1 cucharada de semillas de lino o chía molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua (dejar reposar 10 minutos).
🔸 Molde: 18 o 20 cm está bien. Cuanto más pequeño, más alto quedará el pastel.
🔸 Horno o sartén: lo mejor es usar un horno convencional. Si prefieres usar una sartén, tápala y cocina a fuego lento durante 35-40 minutos. Evita la freidora de aire: tiende a resecarse demasiado.
Este pastel es la definición de “postre sencillo con sabor a hogar”. Está lista en diez minutos, se hornea sola y se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Perfecta para el desayuno o para llevar a la oficina, y lo mejor de todo: no necesitas una báscula de precisión ni experiencia en repostería.
Es la prueba de que, a veces, tres ingredientes bastan para alegrarle el día a cualquiera.
¿Cuáles son los ingredientes principales del pastel de manzana?
