Rallada fina en ensalada con limón y sal.
Salteada brevemente para conservar sus antioxidantes.
Evitar cocciones muy largas que destruyen parte de sus compuestos protectores.
2. Brócoli: el antiinflamatorio natural para músculo, corazón y cerebro
El brócoli es uno de los vegetales más completos para el adulto mayor:
Contiene sulforafano, un compuesto natural:
antioxidante,
antiinflamatorio,
protector frente a la resistencia a la insulina.
Ayuda a regular el azúcar en sangre, clave si tienes prediabetes o diabetes tipo 2.
Aporta protección al sistema cardiovascular y al cerebro, ayudando a mantener la mente más clara y la energía más estable.
Para aprovecharlo mejor:
Cocinar al vapor 3–5 minutos o saltearlo ligeramente.
Evitar hervirlo demasiado tiempo, porque se pierden muchos beneficios.
Combinarlo con ajo (rico en alicina) y aceite de oliva potencia el efecto del sulforafano.
3. Remolacha: motor natural de la circulación y la energía
La remolacha es una raíz con un poder especial para la circulación y el rendimiento diario:
Sus nitratos naturales se transforman en óxido nítrico, que:
