En lugar de coco rallado, puedes usar nueces o almendras picadas para una textura crujiente diferente.
Si prefieres un sabor más exótico, añade un poco de ralladura de lima o naranja a la mezcla.
Para una versión vegana, sustituye la mantequilla por crema de coco suave y la leche por cualquier leche vegetal.
Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un chorrito de ron o licor de coco, aunque esto es opcional.
Utiliza galletas con sabor a canela para un toque extra de sabor en invierno.
Puedes convertir las galletas en minitartas si las colocas en moldes pequeños de silicona.
Cómo me gusta servir esta receta
Dos o tres galletas de coco ŞUBAR con una taza de café o té caliente son mi combinación favorita para la mañana o la merienda. En verano, las mantengo frías y las sirvo con fruta fresca o un vaso de limonada fría. En invierno, acompañadas de un vino caliente aromático, se convierten en auténticos placeres. También son perfectas para fiestas improvisadas, donde no quieres perder tiempo en la cocina pero quieres impresionar con algo delicioso y original.
Notas
Se conservan muy bien en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 5 días.
Para una textura más suave después de enfriarlas, sácalas del horno 10 minutos antes de servir.
En conclusión: estas galletas de coco sin hornear ŞUBAR son de esas recetas que nunca defraudan. Tienen un rico sabor a Coca-Cola y mantequilla, una textura fina, esponjosa y ligeramente crujiente a la vez, y se preparan en pocos minutos. ¡Anímate a probarlas! ¡Te encantarán tanto que querrás hacerlas una y otra vez!
