Cuando la mezcla tenga un color claro, agrega 250 gramos de yogur de vainilla y vuelve a mezclar. Luego, agrega 250 gramos de sémola de trigo duro y la misma cantidad de harina de coco. Mezcla todo con una batidora de mano.
Una vez que la mezcla esté granulada, agrega el polvo para hornear y vuelve a mezclar con una espátula.
Ahora solo queda darle forma a las galletas: sacamos la masa que quepa en una cuchara y le damos forma con las manos.
Colocamos cada galleta en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Las espolvoreamos con azúcar glas y las horneamos en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Las galletas deben hornearse durante unos 15 a 20 minutos, hasta que estén doradas.
