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Limas: más ácidas y ligeramente amargas.
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Naranjas: más dulces y menos ácidas, combinan bien con limón.
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Pomelo: aporta un toque sofisticado y ligeramente amargo.
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Ácido cítrico en polvo: útil si no tienes cítricos frescos.
Opciones dietéticas:
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Sin gluten: usar mezcla de harina GF con goma xantana y dejar reposar 30 min.
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Sin lácteos: sustituir mantequilla por margarina o mantequilla vegana.
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Variaciones: cambiar la base de galleta o el relleno, usar mermelada en lugar de curd.
