Una “torta” salada hecha con capas de rosti de papa y cebolla, rellena con queso y tomate, y coronada con una cubierta bien gratinada.
Crujiente por fuera, tierna por dentro, y muy rendidora para la mesa.
Ingredientes
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3 papas grandes (≈750 g), ralladas grueso
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2 cebollas medianas, ralladas o picadas bien finas
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3–4 huevos
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3–4 cucharadas de maicena
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2–3 cucharadas de cebolla de verdeo (cebolleta) picada
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150 g de queso que funda rallado (mozzarella, dambo, provolone)
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4 fetas de queso (tipo cheddar, dambo o similar)
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2 cucharadas de mayonesa o yogur natural
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½ cucharadita de ajo seco (en polvo)
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Sal y pimienta negra
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3 tomates chicos, en rodajas finas
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Aceite para cocinar
