Cómo Preparar una Lasaña Tradicional de Carne y Queso
Hacer una lasaña de carne y queso desde cero puede parecer complicado, pero con los pasos adecuados es un proceso sencillo y muy gratificante. El secreto está en respetar el orden de las capas, controlar la humedad y utilizar ingredientes de calidad.
A continuación, te explico cómo preparar una lasaña tradicional al horno, ideal para reuniones familiares o una comida reconfortante de fin de semana.
1: Preparar el relleno de carne
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra.
Sofríe 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo hasta que estén transparentes.
Agrega 500 g de carne molida de res y cocina hasta que esté bien dorada.
Incorpora 500 ml de salsa de tomate casera o tipo ragú. Añade sal, pimienta, orégano y una pizca de azúcar.
Cocina a fuego bajo durante 20–30 minutos para que los sabores se integren.
2: Preparar la salsa bechamel
En una olla, derrite 2 cucharadas de mantequilla.
Añade 2 cucharadas de harina y remueve constantemente durante 1–2 minutos.
Incorpora poco a poco 250 ml de leche caliente, sin dejar de mezclar.
Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada hasta obtener una salsa bechamel cremosa.
3: Cocinar o hidratar la pasta
Si usas láminas de pasta precocida, solo sumérgelas en agua caliente por 10 minutos.
Si usas pasta fresca, blanquéala durante 2 minutos en agua con sal.
4: Armar la lasaña
En una fuente para horno:
Unta una base de salsa de carne.
Coloca una capa de pasta para lasaña.
Añade salsa bechamel y mezcla de quesos (mozzarella, ricotta y parmesano).
Repite las capas hasta tener al menos 4–5 niveles.
Termina con abundante queso mozzarella rallado y queso parmesano para gratinar.
5: Hornear
Precalienta el horno a 180 °C (356 °F).
Cubre con papel aluminio y hornea 30 minutos.
Destapa y gratina 10 minutos más, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar 10 minutos antes de servir para que mantenga su forma.
