Preparamos las placas de lasaña según instrucciones del fabricante. Yo las uso de las que no hay que cocer previamente.
En una sartén ponemos el aceite a calentar con los ajos muy picados.
Cuando los ajos están casi dorados, añadimos la cebolleta muy troceada, lo más pequeña posible. Pochamos hasta que cambie de color y esté tierna.
Añadimos las setas troceadas en trocitos pequeños y sofreímos el conjunto. Añadimos una pizca de sal.
Las gambas las tenemos peladas, las troceamos en trocitos de un centímetro aproximadamente. Cuando las setas estén hechas, añadimos las gambas, damos unas vueltas al conjunto hasta que las gambas cambien de color. Guarda unas poquitas setas o champiñones con gambas para poner sobre el queso fundido si quieres. Ya ves que te dejo las dos opciones para que quede listo para comer o además bien servido.
Es el momento de añadir la harina, la sofreímos para que no tenga sabor a crudo con el conjunto.
Agregamos la leche y preparamos una bechamel como para croquetas con todos los ingredientes. No puede quedar muy líquida pero sí buscamos una textura fina, que quede muy suave.
Cuando esté hecho el relleno, ponemos una cucharadita de bechamel sobre la base de la bandeja en la que vamos a hornear la lasaña. Yo uso una bandeja grande y así pongo las placas de forma que queden 4 lasañas individuales para que sea más fácil servir y quede más bonita en el plato.
Ponemos las placas y rellenamos, así hasta terminar con una placa y un poco de relleno. Sobre este colocamos el queso.
Hornear hasta a 200º calor arriba y abajo hasta que el queso esté gratinado y dorado.
Si has reservado setas o champiñones con gambas, coloca por encima.
Servimos y cuidado, el relleno toma mucho calor y quema.
Esta receta surge de mis canelones de gambas que tanto os gustan. Si que es cierto que con el toque de las setas y en lasaña, a mi me ha gustado más pero os la dejo para que decidáis con cuál os quedáis. Para ver la receta, pinchad sobre el nombre.
Canelones rellenos de gambas
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