👩🍳 Preparación
Paso 1: Preparar las albóndigas
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En un bol grande, mezcla la carne picada con los ajos, el huevo, el pan remojado y escurrido, el perejil, sal y pimienta.
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Amasa bien la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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Forma bolitas del tamaño de una nuez y pásalas por harina.
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Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe las albóndigas en tandas hasta que estén doradas por fuera. Retira y reserva.
Paso 2: Preparar la salsa de cebolla
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En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las cebollas y los ajos a fuego medio hasta que estén transparentes.
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Agrega la hoja de laurel y la harina, y cocina durante 2 minutos, removiendo constantemente.
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Vierte el vino blanco y deja reducir durante 5 minutos.
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Añade el caldo de carne, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
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Incorpora las albóndigas reservadas y cocina a fuego lento durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 3: Servir
Sirve las albóndigas calientes acompañadas de arroz blanco, puré de patatas o pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.
