Usa una olla de fondo grueso: Esto ayuda a mantener una temperatura estable y evita que la leche se adhiera al fondo.
Añade una pizca de bicarbonato de sodio: Esto previene que la leche se corte y aporta una textura más suave y cremosa.
Mide el tiempo: Cocina durante unos 30-40 minutos o hasta que la mezcla reduzca a la mitad y adquiera una consistencia espesa.
Refrigera correctamente: Una vez lista, deja que enfríe a temperatura ambiente y guárdala en un frasco hermético en el refrigerador. Dura hasta dos semanas.
Prueba variantes: Si buscas un toque diferente, añade una pizca de extracto de vainilla o un poco de miel.
Con estos consejos, lograrás una leche condensada casera deliciosa y con la consistencia ideal para tus postres favoritos.
Usos de la Leche Condensada Casera
Repostería: Ideal para postres como flanes, tartas y helados.
Bebidas: Endulza tu café, té o licuados.
Salsas: Úsala como base para salsas dulces y cremas.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
1. ¿Qué ingredientes se necesitan para hacer leche condensada casera?
Los ingredientes básicos son leche entera y azúcar. También se puede añadir una pizca de bicarbonato de sodio para evitar que la leche se corte, y extracto de vainilla para darle un toque especial.
2. ¿Puedo usar leche deslactosada o vegetal?
Sí, puedes usar leche deslactosada, pero la textura y el sabor pueden variar ligeramente. Para versiones vegetales, la leche de coco o almendra funcionan bien, aunque no logran la misma consistencia espesa que la leche entera.
3. ¿Cuánto tiempo dura la leche condensada casera?
Si se almacena en un frasco hermético en el refrigerador, puede durar entre 1 y 2 semanas. Es importante verificar que no haya cambios en el olor o la textura antes de usarla.
4. ¿Por qué mi leche condensada quedó demasiado líquida?
Esto ocurre si no se redujo lo suficiente durante la cocción. La mezcla debe cocinarse a fuego lento hasta que espese y reduzca a la mitad. Si queda líquida, puedes continuar cocinándola un poco más.
5. ¿Es normal que se formen grumos?
No. Si aparecen grumos, puede ser por falta de remoción constante o porque la temperatura era demasiado alta. Para solucionarlo, mezcla con un batidor de mano hasta obtener una textura uniforme.
